Поиск
Поиск по компаниям
Наши контакты:
8 800 700-87-62 (по России бесплатно)
info@fintops.ru

Обратная связь

Руководитель ресторанной службы (F&B Manager)

Гостиничная компания www.hotel-company.ru
Дата публикации вакансии — 7 ноября 2018 г.
Зарплата
не указана
Опыт работы
3-5 лет
Город
Санкт-Петербург, м. Сенная площадь, м. Технологический институт 2

Условия и обязанности

Занятость
Полная
График работы
5 дней в неделю

Должностные обязанности:

  • Организация и контроль работы банкетной и ресторанной службы с целью достижения максимального дохода, прибыльности и качества еды и напитков
  • Разработка маркетинговых стратегий, стратегий продаж, контроль стоимости и обеспечение гостей качественным обслуживанием
  • Составление, контроль выполнения и оптимизация бюджета службы
  • Составление и контроль выполнения бизнес-плана, маркетингового плана .
  • Работа с меню всех точек питания, ротация блюд и напитков, внедрение новинок, ценообразование, оценка себестоимости и рентабельности продаж, максимизация прибыли.
  • Разработка и внедрение мероприятий по увеличению прибыли.
  • Прогнозирование, анализ, отчетность объемов продаж.
  • Контроль исполнения кассовой дисциплины
  • Поддержание Food cost и Beverage cost на оптимальном уровне.
  • Организация целей и задач, контроль работы линейных менеджеров.
  • Контроль материально-технической базы службы, своевременное обновление, замена, ротация
  • Переговоры, работа с поставщиками и подрядчиками.
  • Осуществление контроля соблюдения правил сервировки и стандартов сервиса.
  • Подбор и обучение персонала
  • Обеспечение соблюдения Стандартов работы и обслуживания гостей в соответствии с требованиями Системы и соглашениями «Марриотт».

Условия работы:

  • Официальное оформление
  • ДМС
  • Корпоративная мобильная связь
  • Обучение в системе Marriott International
  • Предоставление корпоративных скидок на проживание во всей сети Marriott
  • График работы: 5-ти дневная рабочая неделя (суббота, воскресенье - выходные дни)
  • Уровень дохода обсуждается на собеседовании и зависит от профессиональных и личных качеств кандидата

 


Требования

Образование
Высшее

Прочие требования
  • Опыт аналогичной работы на руководящей должности - не менее 3-х лет в средних и крупных ресторанах при Отелях (приветствуется опыт работы в сетевых отелях)
  • Знание правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
  • Знание правил оформления лицензии на торговлю алкогольной продукцией
  • Наличие успешного опыта взаимодействия с контролирующими органами (Роспотребнадзор и пр)
  • Знание международных Стандартов обслуживания в ресторанной отрасли
  • Понимание и грамотное применение экономики ведения ресторанного бизнеса в разрезе самостоятельного подразделения в структуре отеля.
  • Опыт разработки и внедрения новых идей и международного опыта по оптимизации деятельности службы
  • Английский язык - свободное владение

Откликнуться на вакансию

Откликнуться

Выберите резюме

Посмотреть другие вакансии

Вид деятельности

Специализация

© 2018 ООО «Финтопс»
Защита персональных данных